Система в вопросах и ответах

Интересный вопрос - он однозначно указывает на то, что Вы не понимаете смысл показателя "гликемический индекс". ГИ указывает на свойство продукта повышать уровень глюкозы в крови после его употребления.  Эта величина никак не может соотноситься с весом продукта - это как цвет: если морковка имеет оранжевый цвет, то неважно, это 100 г или мешок морковки, она всё равно оранжевая. А если соотносить углеводистые продукты с весом или объёмом, то нужно пользоваться понятием гликмическая нагрузка

Придётся Вас разочаровать: Вы не перешли на систему. В Вашем примерном меню нарушены  10 заповедей, а точнее Вы себе составили ограничительную диету, где не задействованы механизмы повышения КПД усвоения пищи. По правилам сайта, обсуждение рациона питания происходит только в дневниках ( а не на форуме и тем более не в этом разделе), но Ваш пример настолько показателен, что я это правило нарушу. В первом приближении очевидны ошибки: недостаток белка, недостаток жиров, употребление фруктов одновременно с другими продуктами, употребление продуктов с высоким ГИ (тушёная морковь), явный дефицит сырых овощей и нарушение правила именно с них начинать каждый приём пищи, категорически неверный ужин. Отсюда закономерный итог: замедление обмена веществ, прибавка в весе на "диетическом" питании и ощущение зябкости - просто потому, что та энергия, которая должна расходоваться на подогрев тела, уходит прямиком в жировые запасы. Как нужно составлять меню по приёмам пищи и почему именно так, написано подробно в книге "Будь стройной!" стр.277-286. Чтобы соствить рацион правильно, нужно понимать, какие механизмы включают эффект "отрицательной калорийности" и активизируют обмен веществ. Если не уверены, что справитесь сами - заведите дневник, вам помогут и подскажут.

Забавный вопрос. Система эффективна всегда, когда имеется лишний жир - просто потому, что она предлагает инструмент для отправки этого жира "в топку", то есть на выработку активной энергии. Как Вы будете этим инструментом пользоваться - зависит от Вас, но сам инструмент очень эффективный - ему нет аналогов. Но должна предупредить, что если Ваш организм (в отличие от Вас) не считает жир лишним, после сжигани этого жира могут возникнуть проблемы другго плана, прочитайте от этом здесь

У бессонницы могут быть самые разные причины: например, Ваша подсознательная память о том, что на диете всегда бессонница. Или неоптимальное питание: если Ваш вечерний приём пищи имеет высокую энергетичесую ценность, а энергия у тех, кто придерживается наших правил, всегда переходит в активную форму. И следовательно, вместо сна Вы имеете приступ активности, т.к. энергия требует выхода. Хотите обсудить или посоветваться с теми, кто сталкивался с подобным - опишите свою проблему на форуме. Лично я за собой такого не замечала и могу рассуждать только теоретически.

Комментарий к дополнению: видимо, и правда была виновата "психологическая память" про бессонницу на диете. Поздравляю, что проблема разрешилась сама собой.

Трудный вопрос - настолько трудный, что ответа на него нет и быть не может. Вы спрашиваете: "Как правильно составить меню, чтобы не навредить моему здоровью" - и при этом мы ничего ровным счётом не знаем о Вашем здоровье, кроме того, что спина больная и были 3 операции (на какие органы? Какие ограничения установили врачи на питание после операциии?). В  любом случае тут, на нашем сайте, меню все пользователи составляют себе самостоятельно. Если хотите, чтобы Вас контролировали и чтобы Ваше меню было эффективным в плане снижения веса - заводите дневник. Только нужно понимать, что тут не медицинский сайт, и ответственность на Ваше  здоровье - целиком на Вас. Если есть какие-то ограничения в плане продуктов, установленные врачами - Вам будет нужно это учитывать. Самостоятельно.