Уникальная системе похудения
и нормализации веса Татьяны Малаховой
Вход или регистрация
0
Корзина
0
Site Logo система Татьяны Малаховой

Система Татьяны Малаховой, автора книги «Будь стройной!» — уникальна: худеть без голода, диет и подсчета калорий, улучшать здоровье без лекарств, сжигать лишний жир без помощи фитнеса — всё это возможно благодаря инженерному решению проблемы ожирения с помощью теплотехники.

Интернет-магазин Помощь в освоении системы

Дневники пользователей

Мой дневник ноября

дневник пользователя Helena Monk

День тринадцатый, 15.11. 78,0

Понедельник, 15.11.
Завтрак, 7-15 - салат: морковь, свекла, кабачок, кунжут /1 ч. л./, льняное масло /0,5 ст. л./ - 275 г, ячневая каша - 120 г, грибы запечённые с луком - 98 г; 2-й завтрак - 10-00 - яблоки - 242 г, сливы - 144 г, бразильский орех - 13 г; обед - 13-30 - салат: пекинская капуста красная, болгарский перец, сельдерей, петрушка, йогурт /1 ст. л./ - 270 г, свиной балык запечённый - 124 г; ужин - 18-30 - салат: капуста пекинская, огурец, зелёный лук, укроп, оливки (5 шт. = 8 г, предварительно замочила), лимонный сок - 326 г, салака с луком и томатами - 138 г

Комментарии:

Helena Monk 16.11.2021 01:12:38
Ответ на мой вопрос может показаться очевидным, но я всё-равно хочу его задать:
сало - "чистый" животный жир - БЖУ - 2,4/89/0 - я его не ем и всегда срезаю жирные прослойки с любого мяса, у меня вопрос про смалец - перетопленное сало для жарки как аналог сливочного топлёного масла, само масло я ниже чем 82,5% жирности не покупаю, почему-то считаю, что всё что ниже - не чистое молочное, а с добавлением растительных составляющих.
Так вот получается по жирности топлёное сливочное масло и топлёное сало практически одинаково. Нельзя ли для начала жарки /перед тушением/ мяса использовать и топлёное сало?
   
Лисичка-сестричка Эльвира 16.11.2021 16:51:57
Елена, честно? Не знаю. Но вот почему мы используем именно топленое масло, а не сливочное: при вытапливании убираем все белковые соединения (те самые хлопья, которые поднимаются пеной и оседают в осадок). Именно белковые составляющие сливочного масла и дают гарь (ну и понятное дело всякая ерунда в масле, если масло не пойми какое, которая кстати не факт что при перетапливании вообще уходит). Остается чистый жир (и хорошо если сливочное масло было нормальным, то это животный жир).

Как вытапливается сало? думаю примерно так же (но тут хоть точно жир животный).

Я не использую в питании масло для жарки почти никогда
- ни оливковое рафинированное (хотя меня-таки угораздило найти в наших магазинах такое масло в котором 90% именно рафинированного, а то обычно пишут "для жарки", а в составе чуть ли не половина нерафинированного масла зачем-то)
- ни топленое сливочное (хотя в холодильнике стоит перетопленное)

Не использую просто потому что проще на антипригарной сковородке притушить. Как не крути жарка - есть жарка, даже в щадящем режиме.
И так я отвыкла от этой жарки (и муж кстати тоже, вот с дочерью посложнее), что нам ее уже больше и не надо. Яйца, например, "жарим" на хорошей керамической сковородке совсем без масла. Мясо обычно запекаем в электрической печке (в рукаве или в форме или в пергаменте) или в мультиварке на режиме выпечка, или тушим в мультиварке. котлеты тоже запекаю на кальке в электропечке. Если и делаю что-то на сковороде, то на керамике в варианте тушения и обычно совсем без масел. Так привыкли, что это уже не кажется странным и жарить уже не тянет вообще ни в каком варианте.

Как ни крути - это чистый жир. Не полезный сам по себе (в т.ч. в варианте оливкового масла для жарки).
А топленое из сливочного масла или из сала - животный жир, от которого мы и пытаемся избавиться, который надо не просто контролировать, а при активном снижении веса вообще уменьшать.
Я лучше съем кусочек вкусного мяса, в котором жир, чем буду жарить гораздо меньший кусок на сале или топленом масле.

Но иногда все же использую топленое масло например для "жарки" (все также на керамике но с использованием топленого масла) капустных или кабачковых оладушек. Буквально четверть чайной ложки придает слливочный привкус - больше для этого.

   
Helena Monk 17.11.2021 01:17:43
спасибо, я, в принципе, то же пытаюсь отойти от жарки, но керамическую сковороду ещё не пробрела, это следующий этап.
   
Лисичка-сестричка Эльвира 16.11.2021 16:56:37
кстати, как пошли грибы с луком, которые не жаренные, а запеченные?
   
Helena Monk 17.11.2021 01:18:57
мне понравились грибы запечённые, всё же лучше жарки
   
Лисичка-сестричка Эльвира 16.11.2021 17:01:27
по меню:
вкусное меню улыбка

я бы добавила овощной гарнир к мясу в обед. Мне очень нравятся молодые кабачки, запеченные на кальке со специями и чуть сбрызнутые лимонным соком (прям чуть-чуть). Цветная капуста также интересно запекается на кальке и остается похрустывающей не киселем.

мне кажется я уже писала про бразильский орех: в нем селен. полезный, но в ограниченном количестве. Бразильский орех лучше сочетать с другими вперемешку. а не все 13 гр только бразильсткого.
   
Людмила-Тверь 16.11.2021 21:12:05
Жарить на системе не рекомендуется, а вот пассировать лук можно и на масле ГХИ и на сале, брать чуть, обычно пол ч.л достаточно смазать сковороду, если вам надо потушить мясо, вы можете использовать немного масла ГХИ или сала, но тоже немного, обычно даже котлеты и любое мясо сначала готовим на сковороде смазанной маслом ГХИ, а потом добавляем чуть воды для тушения, если вас больше устраивает сало, можно брать сало., но учитываем этот жир в суточной норме жиров.
   
Для добавления комментариев вам необходимо авторизоваться
Вернуться к списку записей дневника