Дневники пользователей

специи

Базилик - к мясным, рыбным и овощным блюдам, а также к соусам и салатам.
Острый перец чили(кайенский перец) - хорошо сочетается с мясными, овощными, бобовыми и рисовыми блюдами.
Имбирь - и к мясу и к рыбе, подходит для приготовления чая(особенно при простудах), компотов.
Сумак - прекрасная специя для рыбы.
Часто использую готовые специи для рыбы(у нас они продаются в магазинах приправ). Эти специи ценны тем, что травки смешивают прямо в магазине и в них нет никаких вредных добавок и соли.
Орегано -супы и мясные блюда, овощи.
Базилик - к соусам и салатам, в супы, долма, к мясу.
Майоран - в супы, к мясу.
Свежемолотые перцы - к всем блюдам.
Карри - для приготовления блюд из риса и овощей, из птицы и мяса.
Куркума( один из главных и обязательный компонент приправы карри. Куркуму добавляют в омлеты, супы, рис, спагетти, говядину, курятину).
Тимьян, очень хорош как приправа к жареному на гриле мясу, а также к птице, сырам и салатам.
Шафран использую для ризотто, слишком уж дорог.
Для плова просто необходима зира.
Молотый кориандр - в соусы, в тушеные блюда из мяса и овощей.