Дневники пользователей

17 сентября

Обилие овощей на огороде позволило мне поэкспериментировать с ними, и в результате этих экспериментов родились такие блюда.

Вкусный, яркий, сытный теплый салат с киноа и овощами. Отличный завтрак/обед. И времени на приготовление тратится немного. Пока варится киноа с добавлением любимых специй (у меня это дроблёная смесь перцев), натираю морковь (на терке для корейской моркови), дайкон (на крупной тёрке) нарезаю брусочками огурец и болгарский перец. Всё соединяю в салатнике, добавляю нарезанную кинзу (можно заменить петрушкой) и перемешиваю. Сбрызгиваю салат любимым маслом.

Для тушеного салата по-мароккански нарезаю кабачки соломкой длиной 8-10 см и толщиной около 5 мм, болгарский перец - соломкой по всей длине шириной примерно 5 мм, добавляю любимые специи, чеснок, сбрызгиваю лимонным соком. Все перемешиваю и запекаю в духовке при температуре 170 градусов. В готовое блюдо добавляю мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, кинзу), сбрызгиваю маслом грецкого ореха и посыпаю дроблеными грецким орешками.

Фасоль до недавнего времени не могла есть совсем, пока не приспособилась варить ее со смесью перцев (растираю цельные зерна черного перца, душистого, кориандра непосредственно перед приготовлением - запах божественный!, совсем не тот, что молотый из пакетика).

Понравился такой иберийский салатик с фасолью. Красный лук нарезать полукольцами, огурец – вдоль и на 6 частей, помидоры – пополам. Смешать в миске фасоль, целые оливки, красный лук, огурец, помидоры. Приправить соком лимона, оливковым маслом, перцем. Посыпать рубленой петрушкой.

Ввела в овощные салаты свежий кабачок. Получились такие вот спагетти из цукини. Кабачки/цукинни нарезать тонкой длинной соломкой или натереть на терке для моркови по-корейски. Добавить нарезанные огурцы, порезанный кубиками сладкий перец, разрезанные на четвертинки черри, измельченную зелень, полить любимым маслом или заправкой (масло, лимонный сок, горчица).

Для торжественных случаев взяла на заметку салат с креветками, рукколой и горчичной заправкой - очень вкусно получилось. Креветки посыпать специями (сушеным базеликом или любыми другими по вкусу), обжарить на сковородке на слабом огне 3-5 минут с каждой стороны. Перец очистить и нарезать тонкими полосками, черри – на четвертинки. Рукколу вымыть и обсушить, разложить горстками по тарелкам для подачи. Посыпать полосками перца, по кругу выложить помидоры черри и обжаренные креветки. Для заправки взбить вилкой любимое масло с горчицей, лимонным соком и перцем.

Предвижу замечания о нарушении правил. НО! Я двое суток потратила на отправку рецептов, соблюдая четко инструкцию по их написанию и оформлению! Не дождавшись ответа, сначала решила, что лето - сезон отпусков. Была мысль, что мои рецепты может не соответствуют ДД? Но тогда, думается, мне хотя бы сообщили об этом. Но прошло уже около двух месяцев (если мне не изменяет память), теперь уже пришла к выводу, что "Кулинария стройности" больше не работает. А так как новички пользуются ею, и в личной переписке постоянно просят меня поделиться своими рецептами, я решила написать их здесь. Может, кому-то помогут внести разнообразие в рацион.

Если администрация будет против - без обид удалю.