Дневники пользователей

27.06.14

Привет!

С режимом ерунда абсолютная: сплю через ночь, когда выматываюсь. Вес ползёт вверх.
Температура сейчас + 41°С. Дохнем-с (((

Вариант углеводного обеда.

Маффины из кабачков

Приготовила два вида: одни чуть поострее, другие - послаще.



Ингредиенты:

Вариант 1

1. кабачки - 2 шт.
2. луковица - 1 шт.
3. гречка зелёная - 100 г (можно взять овсянку или амарант)
4. льняное семя - 1 ст. ложка
5. вода - 3 ст. ложки
6. сладкий перец запечённый - 1 шт.
7. специи: черный молотый перец по вкусу, орегано - 1 ч. ложка, розмарин - 1/3 ч. ложки
8. масло оливковое - 1 ст. ложка
9. оливки/маслины - 50 г (можно вместо маслин взять горсть сушёных помидоров)






Приготовление:

Кабачки натереть на тёрке.
Луковицу мелко нарезать и пассеровать на оливковом масле.
Льняное семя залить кипятком и дать постоять 30 минут для набухания (им заменяем яйцо для связки массы).
Гречку размолоть в кофемолке.
В духовке или на гриле запечь перец до обугленной кожицы. Запечённый перец очистить от шкурки и нарезать кубиками, он придаст божественный аромат и вкус. Оливки нарезать кружками.
Всё смешать, добавить специи.
Я добавляла побольше перца, чтобы были острыми, так как готовила без соли. Можно добавить соль или молотые морские водоросли.
Выложить в формочки и запекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут на 180°С.

Вариант 2 (слаще)



1. кабачки - 2 шт.
2. луковица - 1 шт.
3. оливки/маслины - 50 г
4. оливковое масло - 1 ст. ложка
5. миндаль молотый - 30 г
6. льняное семя - 1 ст. ложка
7. орегано - 1 ч. ложка