Оцените рецепт с точки зрения соответствия ДД

RSS RSS
Добавлено: 2018-10-11 22:32:14   Заголовок: Оцените рецепт с точки зрения соответствия ДД
Валерия Алексеева
Валерия Алексеева
Зарегистрирован: 24.07.2012
Сообщений: 35
Это ягодный чизкейк. Я нашла его в сообществе ВК, посвященному правильному питанию (ПП). В общем-то мне нравятся их рецепты, только я каждый пытаюсь оценивать с точки зрения нашей системы. Решилась выложить на вашу оценку и критику. Зачем отказывать себе в тортиках на третьем этапе (это важно!) и на этапе поддержания веса, если рецепт соответствует принципам системы и если при этом вы учитываете количество белков/жиров/углеводов в суточном рационе - нужно просто соблюдать пропорции и не баловать себя слишком часто (например, шведы лакомятся по субботам). Итак, собственно, рецепт. Я лакомилась бы в первой половине дня, на завтрак или полдник.

Ингредиенты.

Основа:
Овсяные отруби/хлопья - 2 ст.л.
Пшеничные отруби - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт
Молоко 1% - 40 мл
Разрыхлитель - 5 г
Натуральный подсластитель (в роде стевии) - по вкусу

Творожный слой:
Яйца - 2 шт
Творог обезжиренный мягкий - 250 г.
Ванилин - по вкусу
Натуральный подсластитель - по вкусу

Фруктовая основа:
Ягоды - 300 г
Вода - 160 мл
Агар-агар - 6г

Для основы: все ингредиенты перемешать, выложить в форму, выпекать 10 - 15 мин при 180С.
Для творожной основы все перемешать хорошенько до однородной массы в блендере/вручную, затем вылить на основу. Выпекать около 1 часа при 180С.
Для фруктовой основы замочить агар-агар в воде на 15 - 20 минут. Ягоды вместе с подсластителем немного проварить, но не доводить до кипения! Смешать ягоды и воду с агар-агаром, перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. Вылить ягодную смесь на творожный слой. Оставить застывать на 2 - 3 часа или на ночь.

Мои личные замечания к рецепту:
1. Я бы уменьшила время выпечки торта с творожным слоем.
2. Я не стала бы так долго варить ягоды. Там витаминов не останется. Может их вообще лучше протереть слегка. Вот прям не знаю, что с ними делать!
3. В принципе в стевии ничего криминального не вижу, только нужен жесткий контроль количества.
4. на первый взгляд, рецепт самый что ни на есть ДД-шный: овсянка+творог+ягоды.
Что скажете?

—————————————————————————
Никогда не сдавайся!
Спасибо Ответить Цитировать
irsana
Добавлено: 2018-10-12 12:12:24 (1)
Люцерна
Статус : член клуба

Зарегистрирован: 15.09.2016
Дата рождения: 20.03.1977
OffLine
Последний визит: 01.12.2021
Сообщений: 114
Оно, конечно, всё бы ничего, но дело в количественном отношении той самой овсянки и ягод, их термообработке, ну и сладости стевии, как подсластителя( кто её знает ту поджелудочную, что она там об этом обо всём подумает и не среагирует ли большим выбросом инсулина). Причем меня сильно смущают яйца с овсянкой-пшеницей, как впрочем и с фруктами-ягодами.

Спасибо Ответить Цитировать
shah-zhusova
Добавлено: 2018-10-12 14:19:46   Заголовок: Возможно ли скорректировать рецепт? (2)
Валерия Алексеева
Статус : Пользователь

Зарегистрирован: 24.07.2012
Дата рождения: 09.09.1982
OffLine
Последний визит: 01.08.2019
Сообщений: 35
Благодарю за ответ.
Стевия меня тоже смущает, её количество надо жестко контролировать, не переборщить, в общем.
Яйцо и овсянка. Тут всё просто, желток просто убираем и обходимся белком.
Соотношение овсянки и ягод. На картинке к рецепту был изображён десерт с очень тонким слоем овсяного теста. В основном, здесь творог. Что касается ягод, то их тоже предполагается немного, их можно не варить, а просто перетереть, то есть сделать пюре, и использовать в качестве соуса.
Также повторяю, что потребление подобного рода может быть уместно на третьем этапе или на этапе поддержания веса.

—————————————————————————
Никогда не сдавайся!
Спасибо Ответить Цитировать
irsana
Добавлено: 2018-10-12 14:59:22   Заголовок: Да здравствует разнообразие! Даёшь творческий полёт! (3)
Валерия Алексеева
Статус : Пользователь

Зарегистрирован: 24.07.2012
Дата рождения: 09.09.1982
OffLine
Последний визит: 01.08.2019
Сообщений: 35
Идея в том, чтобы использовать мировой гастрономический опыт себе на пользу и вкус. На этапе поддержания веса, не резон отказывать себе во вкусностях, главное, соблюсти правило: сколько, в какое время, в какой последовательности и в каком сочетании. Также важно при этом соблюдать меру.
ДД - это не "метёлка" и курогрудка в разных видах. Это огромное количество дружественных продуктов, которые только существуют в мире!
Я сама сейчас только на первом этапе (который потихоньку подходит к концу), и всё это время мне приходилось включать фантазию, учиться комбинировать овощи, пробовать разные виды мяса, рыбы. Мне приходилось не раз обращаться к интернету в поисках лучших рецептов и, если необходимо, корректировать их. Это мегаважный опыт. Наверное, мне нужно скоро начать их целенаправленно собирать в отдельную тетрадку. Напомню, что на первом этапе много ограничений.

—————————————————————————
Никогда не сдавайся!
Спасибо Ответить Цитировать
Toleranta, Lenylkin, nataha56, irsana
Добавлено: 2018-10-12 16:15:08 (4)
Alese
Статус : член клуба

Зарегистрирован: 31.05.2018
Дата рождения: 17.05.1968
OffLine
Последний визит: 23.01.2022
Сообщений: 162
Валерия, можно, пожалуйста, пояснить - что за термин "первый этап", "третий этап"... Не вижу такой терминологии в книжке. Это Ваша личная терминология?

Спасибо Ответить Цитировать
irsana
Добавлено: 2018-10-12 17:58:06 (5)
Люцерна
Статус : член клуба

Зарегистрирован: 15.09.2016
Дата рождения: 20.03.1977
OffLine
Последний визит: 01.12.2021
Сообщений: 114
Сняли с языка, тоже не поняла про третий этап в первом посте.

Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2018-10-12 18:29:25 (6)
Татьяна Малахова
Статус : Администратор

Зарегистрирован: 08.02.2012
Дата рождения: 17.06.1954
OffLine
Последний визит: 24.01.2022
Сообщений: 3248
Цитата:
Люцерна:
Сняли с языка, тоже не поняла про третий этап в первом посте.

Думаю, что речь про 3-й этап курса Интенсив по книге "Тактика победы над весом"

—————————————————————————
На вопросы про питание, здоровье, клуб, заказы и т.п., заданные в личку - не отвечаю! Для этого есть форум и раздел контакты
Спасибо Ответить Цитировать
irsana, Alese
Добавлено: 2018-10-12 18:39:10   Заголовок: Про третий этап (7)
Валерия Алексеева
Статус : Пользователь

Зарегистрирован: 24.07.2012
Дата рождения: 09.09.1982
OffLine
Последний визит: 01.08.2019
Сообщений: 35
Конечно, нет. Это не моя терминология. Существуют три этапа снижения веса по системе "Будь стройной". Взято из книги "Тактика победы над весом", страницы 33 - 61. Первый этап: 2 недели интенсива, второй - 4 недели "закрепления", и третий - "до желанной цели", собственно питание по системе. Данная тактика заключается в очищении, освобождении, смене привычек и замене их на правильные, постепенном расширении рациона и закреплении правильных привычек и плавный вход в систему, а значит, выработке навыков слушать свой организм, умения пользоваться всеми продуктами, стройнеть, хорошеть и хорошеть. Сначала я изучила книгу "Будь стройной", всю матчасть и остальное

—————————————————————————
Никогда не сдавайся!
Спасибо Ответить Цитировать
irsana
Добавлено: 2018-10-12 18:56:42   Заголовок: Именно так! (8)
Валерия Алексеева
Статус : Пользователь

Зарегистрирован: 24.07.2012
Дата рождения: 09.09.1982
OffLine
Последний визит: 01.08.2019
Сообщений: 35
Всё так, Татьяна Владимировна. В течение трех лет после появления на свет моего мальчика, в результате хронического и переедания, я набрала 15 кг. И вот сейчас привожу себя в порядок. Первый этап подходит к концу, было нелегко без утренней каши, но оно того стоило, была потребность очиститься, перестроиться, взять на контроль своё питание, перестать переедать. Параллельно стала бороться с бессоницей и стрессом (у меня гиперактивный ребёнок и нужно много терпения). И вот. Минус 4 кг почти за 2 недели! Процесс идёт. Я очень стараюсь. Поэтому задачу разнообразить меню поставила перед собой в первую очередь. На днях читала на сайте раздел "Психология стройности" про срывы на сладкое. И подумала: а что, если тортик, но дружественный? Я сама жуть люблю сладкое, правда знаю в этом меру: не могу съесть плитку за раз.

—————————————————————————
Никогда не сдавайся!
Спасибо Ответить Цитировать
shah-zhusova, olesyashataeva, irsana, Alese
Добавлено: 2018-10-13 12:23:22 (9)
Люцерна
Статус : член клуба

Зарегистрирован: 15.09.2016
Дата рождения: 20.03.1977
OffLine
Последний визит: 01.12.2021
Сообщений: 114
Понятно, просто на интенсиве я еще не разу не была, а, возможно, и не буду, потому и про этапы при прочтении "Тактики победы над весом" четко не отложилось. Спасибо за развернутый ответ!

Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2018-10-13 14:05:14 (10)
Валерия Алексеева
Статус : Пользователь

Зарегистрирован: 24.07.2012
Дата рождения: 09.09.1982
OffLine
Последний визит: 01.08.2019
Сообщений: 35
Люцерна! Да, была потребность именно очиститься и перестроиться, поэтому вот так - "с места в карьер" улыбка) В первый раз вот так. Раньше, до беременности, в прежней жизни, на системе худела влёт, без всяких интенсивов. А сейчас вот прям нужно было посидеть без каш, кисломолочки, сухофруктов и бобовых.
Сейчас могу сказать, что опыт получила положительный!

—————————————————————————
Никогда не сдавайся!
Спасибо Ответить Цитировать
shah-zhusova, Eliza.n, irsana
Сейчас на сайте: 47 пользователей (зарегистрированных: 0, гостей: 47)
Пользователи on-line:
Cегодня поздравляем с Днем Рождения: eva937665, Kefira, sia.radchenko, nkushzhanova@list.ru,